Ají Merkén

Ají Merkén,  (del mapudungun: medkeñ)​ es un aliño preparado con ají cacho de cabra seco y ahumado. Es un condimento picante con algo de sabor ahumado y tiene aspecto de polvo rojo con pequeñas escamas de diferentes tonalidades. Es tradicional en la cocina mapuche que se ha expandido a la gastronomía chilena, donde se ha convertido en un aliño muy común a lo largo del país.