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Dátiles sin carozo

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El dátil es le fruto de la palmera datilera. Es una baya de color amarillo dorado o rojo parduzco en la madurez. Su carne es blanda, aromática y de sabor dulce. En su interior posee un hueso alargado con un surco longitudinal en cual ha sido extraido (descarozado).

Los Dátiles son uno de las frutas secas que ofrece mayor nivel nutritivo y energético. Son ricos en azúcares y minerales, una buena fuente de fibra soluble que ayuda a combatir el estreñimiento, y poseen fitonutrientes con efectos antioxidantes.

Poseen omega-3, omega-6 y ácido oleico. Su valor nutritivo se ve aumentado por su desecación y además de ser un reconstituyente físico, se considera un aliado para los esfuerzos intelectuales.

Los dátiles pueden consumirse frescos o secos. Su principal aporte alimenticio son los glúcidos. También ocupa un lugar importante la celulosa (fibra). Estos frutos poseen un sabor parecido a la miel.

En Norteamérica se asocian con las comidas dulces y en los países árabes se consumen rellenos, confitados, destilados, en ensaladas y con cuscús. En la India se utilizan para preparar chutneys y curry. En los oasis del Sahara y en otros del norte de África se elaboran tortas de dátiles que se destinan a la alimentación de las caravanas. En Oriente Medio se elabora el vino de palma o toddy mediante la fermentación de la savia azucarada extraída de la corona de la palmera datilera.

Los dátiles secos se conservan en lugares frescos y secos durante varios meses, incluso un año. Contienen un gran valor alimenticio que radica en su contenido en azúcares muy asimilables y en proteínas, en calcio, fósforo, hierro y vitaminas del grupo B y A.

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200gr frasco M, 500gr frasco G, 1 Kg frasco XG

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